Architecture viticole & œnotourisme

Faire dialoguer la précision technique du geste vigneron avec la poésie minérale du terroir bordelais.

01 • Enjeu maître d'ouvrage

La réalité du problème à résoudre

Thermoréguler naturellement les chais d'élevage, respecter l'écoulement gravitaire du raisin et offrir une scénographie d'accueil prestigieuse pour le réceptif et la dégustation.

Entre pressions budgétaires, délais d'exécution incompressibles et contraintes réglementaires, chaque décision est adossée à une faisabilité économique et technique éprouvée.

02 • Méthode BYAA

Notre protocole de travail

Semi-enterrage des cuviers pour l'inertie géothermique, murs épais en pierre calcaire ou béton matricé, maîtrise rigoureuse de la lumière et intégration de passerelles de visite sécurisées.

Nous mobilisons l'écosystème de compétences de la Maison BYAA pour sécuriser le projet en amont : ingénierie intégrée, architecture d'intérieur et économie de la construction.

33 Ancrage au cœur du vignoble bordelais

100% Process gravitaire respecté

14-16°C Régulation thermique passive des chais

Repères & Pratiques

Questions fréquentes

01.

Pourquoi privilégier le cuvier gravitaire ?

Le travail par gravité évite le pompage mécanique agressif des baies et du moût, préservant la finesse des tanins tout en réduisant les besoins en énergie électrique lors des vendanges.

02.

Comment concilier exigences de vinification et accueil œnotouristique ?

En créant des circulations étanches et suspendues permettant aux visiteurs d'observer l'artisanat du chai sans interférer avec les manœuvres d'hygiène et de sécurité.

Démonstration